April 2008 @Bute Park, Cardiff“坚强”才是幸福的要素。
人生绝对不可后退、屈服。
“不屈服”就是“胜利”。
直至最后也“不屈服”的人会得到胜利。
~ 池田大作 ~
Sep 30, 2008
Sep 29, 2008
酱油鸡
这是我第一次煮酱油鸡。以前不是特别爱吃酱油鸡，在小贩中心吃的酱油鸡，感觉上它只是用黑酱油煮的，味道不怎么样。九月离开新加坡前大姐SK回家吃饭，她煮了一道酱油鸡，味道很香。从她那儿知道酱油鸡其实很容易煮，于是跟她要了食谱。原来酱油鸡不只用黑酱油，还加上七种香料，难怪味道那么香。
以下就是煮酱油鸡的七种香料：
大茴、川椒 、桂皮、陈皮、甘草、草果、沙姜。
可以在中药店买到。这样一包才S$1.50， 所以我买了三包带来英国。
其他的材料还有：
酱青一瓶、清水一瓶半、酱油八汤匙、冰糖300 克、花雕酒二匙、姜一块
将所有材料放在锅里煮沸，煮出香料的味道。再把整只鸡放入锅里煮熟（有点像卤鸡那样），把鸡切块再淋上一些锅里的酱油就可以上桌了。
我和WG吃不了整只鸡，而且我也懒得切，就用鸡腿代替，我还放了两个boiled egg去煮，味道也不错。喜欢的话，也可以用鸡翅膀。
最后，把煮好的鸡拿上来后，剩下的酱油千万不要倒掉（要不然就太浪费了）。冷却后放入冰箱，下次要吃的时候再拿出来煮，只要加入鸡肉煮熟就行，真是太方便了。SK说酱汁可以这样重复使用，直到觉得它的味道不怎么香了才倒掉。
以下就是煮酱油鸡的七种香料：
大茴、川椒 、桂皮、陈皮、甘草、草果、沙姜。
可以在中药店买到。这样一包才S$1.50， 所以我买了三包带来英国。
其他的材料还有：
酱青一瓶、清水一瓶半、酱油八汤匙、冰糖300 克、花雕酒二匙、姜一块
将所有材料放在锅里煮沸，煮出香料的味道。再把整只鸡放入锅里煮熟（有点像卤鸡那样），把鸡切块再淋上一些锅里的酱油就可以上桌了。
我和WG吃不了整只鸡，而且我也懒得切，就用鸡腿代替，我还放了两个boiled egg去煮，味道也不错。喜欢的话，也可以用鸡翅膀。
最后，把煮好的鸡拿上来后，剩下的酱油千万不要倒掉（要不然就太浪费了）。冷却后放入冰箱，下次要吃的时候再拿出来煮，只要加入鸡肉煮熟就行，真是太方便了。SK说酱汁可以这样重复使用，直到觉得它的味道不怎么香了才倒掉。
Sep 28, 2008
Banana Tree in London?！
看一看以下这张照片，猜猜它是在哪儿拍的呢？
这张照片是在伦敦北部拍的。当我们看到这户人家门前种的芭蕉树，都很惊讶它能在英国生长，抵御英国寒冷的冬天，但是不晓得它是否能结出香蕉的果实。
Sep 25, 2008
Christ Church College's Dining Hall
If you are the fans of Harry Potter, you may be familiar with the above dining hall. Yes, this is Hogwarts dining hall in the film. Last weekend, WG went to Oxford for a conference. They were brought to Christ Church College's Dining Hall for lunch. The building has a hammerbeam roof and was built in the 1500s but was updated with century battlements and pinnacles in the 19th century. It is still used for meals by students at this famous University college. Christ Church is open to the public most days in the year.
Besides Christ Church College's Dining Hall, Duke Humfrey's Library and Divinity School are also some of the Oxford locations used in the film.
Sep 24, 2008
Golder's Hill Park
上个周末，我们开车到伦敦拜访钰敏还有在伦敦念书的BL. 星期六我和WG充当三个小时的奶妈奶爸，带祥祥到Golder's Hill Park玩。
离公园入口处不远有个餐馆。当天的天气出奇的好，许多人在树下用餐吃茶。
餐馆有卖自制的雪糕，超好吃！
公园里还有许多美丽的梅花鹿。
Sep 21, 2008
Close a Bag Without Using Bag Clip
穷学生懒人食谱网站最近介绍封闭铝箔袋（就是potato crips的包装袋），免用工具，蛮聪明的方法。有兴趣的读者可以到以下的网站看看，有录像示范：http://blog.xuite.net/iq943/recipe/15154051
不过我觉得这个封闭方法用在像英国这样空气较干燥的地方还可以。如果用在新加坡这样空气潮湿的地方，袋里的食物很容易‘漏风’，所以只能用作短时间收藏用。
不过我觉得这个封闭方法用在像英国这样空气较干燥的地方还可以。如果用在新加坡这样空气潮湿的地方，袋里的食物很容易‘漏风’，所以只能用作短时间收藏用。
Sep 17, 2008
Let's Send Envelopes of Love to Sichuan
捎封爱到四川吧！
Logo of Envelopes of Love
Photo from http://envelopesofloves.blogspot.com/
虽然四川地震已经过了四个多月，大家别忘了那里还有许多人需要我们的帮助和鼓励。以下是“捎封爱”计划的进展，他们已经通过与新加坡邮政局合作，把第一阶段收集到的卡片送往四川。他们即将展开第二阶段的计划，如果你还想参与或让你的学生参与这项计划，不妨向“捎封爱”负责人了解详情，电邮：envelopes_logistic@hotmail.com 或到“捎封爱”网址查阅详情：
http://envelopesoflove.blogspot.com/ 又，如果有人需要我帮忙联络“捎封爱”的负责人，请让我知道，我义不容辞哦。
Envelopes of Love partnership with Singpost has been reported on Channel NewsAsia's website：http://www.channelnewsasia.com/stories/singaporelocalnews/view/376058/1/.html
或许各位老师都在忙着准备考试。没关系，等考试过后再进行也行。而且老师还可以利用考试过后的空档，在班上进行这项活动，不是很有意义吗？
酸甜开胃小菜
将黄瓜和胡萝卜切条状，加入盐搅拌，放置三十分钟。过后把水份倒掉，加白醋、糖（可以根据自己喜欢的甜度加减糖的份量），些许麻油，放入冰箱，腌制五至六小时。过后不要把水份倒掉，上桌前搅拌一下，就是爽口开胃的酸甜小菜。如果此时觉得甜味不够，还可以再加些糖搅拌以下就可以了。我在想如果再加些辣椒酱、花生碎和芝麻，腌制更长的时间，不就是achar了吗？
Sep 16, 2008
Sep 15, 2008
干锅局鲑鱼
在鲑鱼上切几刀
把鲑鱼包起来
把锅放在火炉上加盖开大火加热约三至五分钟
开盖把鲑鱼放入锅内后再加盖约两三分钟
开盖后取出铝箔纸
加入胡椒粉、柠檬、盐或terayaki sauce 调味
这道菜是胡老师来Cardiff时教我做的，简单又美味哦 : )
Sep 14, 2008
What a Feast!
Woon went for 2 days 1 night MD training Course over the weekend. Samantha came over to my place yesterday. We chatted and chanted then we went to Tesco to do food shopping. She showed me where to find the Chinese sweet and sour sauce and tou fu. You see Tesco Extra is so big, sometime I can't find things that I want.
After returning from Tesco, we have dinner at my place. Look what we have for our dinner:
Starter: Wild mushroom soup, potatoes salad
Main course: Grill salmon with terayaki sauce
+ Compo meal: BBQ chicken wings, chicken nuggets, potatoes Wedge
After returning from Tesco, we have dinner at my place. Look what we have for our dinner:
Starter: Wild mushroom soup, potatoes salad
Main course: Grill salmon with terayaki sauce
+ Compo meal: BBQ chicken wings, chicken nuggets, potatoes Wedge
+ Sushi handrolls with pork floss & cucumber
我们不是吃得很饱，而是吃得很撑！
This is the first time we made handroll, so must take commemorative photo : )
Sep 13, 2008
Sep 11, 2008
Hitchhiking
太鲁阁大峡谷 (photo from http://www.fokok.com/)
HL最近在部落格提到搭顺风车的经历，让我想起我唯一一次搭顺风车的难忘经历。
2003年12月我一人到台湾背包旅行。在离开太鲁阁的当天，准备乘搭下午4点的巴士去花莲搭火车回台北。 不知怎么的，巴士没有按照时间抵达。眼看其他旅客有的自己开车，有的乘旅游巴士纷纷离去，只留下我一个人痴痴地等。因为是冬天，不到五点，天已经全黑了，站在公路旁，只见一盏盏车灯在我眼前飞驰而过，我开始心急。如果再搭不到公车，我就赶不上晚上从花莲回台北的火车了，于是我决定冒险搭顺风车。
以前听别人搭顺风车好像很好玩，可是这时我心里却开始发毛。我怎么知道哪辆车是要到花莲？即使是要到花莲，车主不见得愿意载我。要是搭不到顺风车怎么办？要是遇到坏人怎么办？站在路旁，时间一分一秒的过去，我迟迟不敢举起手来，心里一直在唱题。最后终于鼓起勇气告诉自己待会儿截住的第一辆车一定是去花莲的，车主也一定会愿意载我。
2003年12月我一人到台湾背包旅行。在离开太鲁阁的当天，准备乘搭下午4点的巴士去花莲搭火车回台北。 不知怎么的，巴士没有按照时间抵达。眼看其他旅客有的自己开车，有的乘旅游巴士纷纷离去，只留下我一个人痴痴地等。因为是冬天，不到五点，天已经全黑了，站在公路旁，只见一盏盏车灯在我眼前飞驰而过，我开始心急。如果再搭不到公车，我就赶不上晚上从花莲回台北的火车了，于是我决定冒险搭顺风车。
以前听别人搭顺风车好像很好玩，可是这时我心里却开始发毛。我怎么知道哪辆车是要到花莲？即使是要到花莲，车主不见得愿意载我。要是搭不到顺风车怎么办？要是遇到坏人怎么办？站在路旁，时间一分一秒的过去，我迟迟不敢举起手来，心里一直在唱题。最后终于鼓起勇气告诉自己待会儿截住的第一辆车一定是去花莲的，车主也一定会愿意载我。
正当我好不容易做好准备正要举手时，只见开来一辆车跑得飞快，我心想这一定是个没耐心的车主，说不定他在赶时间，于是我没举手。后面又来了另一辆车，我不做多想便举起手来，等车子停了下来我才看清楚原来那是一辆小货车。我假装问车主：“请问这时间还有没有公车到花莲？”没想到车主爽快地说：“你要到花莲啊？上车吧。”他用手示意我从车后上车。没想这么容易就搭到车了。
货车后面的门开了起来，里面有几个人，我正想上车时不料车内的一位男子说：“你要上车啊？我会非礼人的哦。” 车主马上说：“别听他胡说，他太太在车上，他才不敢乱来。”这时我心里松了一口气。
上了车才做稳，一位中年妇女递给我一颗糖吃，我说了声谢谢，婉拒了那颗糖。没想到她用带有闽南腔调的华语半开玩笑地说：“是咧，出门在外还是小心点儿好呵，万一你吃了这颗糖后跟着我走，就糟糕了。”
我心想这伙儿人真爱说笑，一会儿说非礼我，一会儿说我吃了糖会跟他们走，如果真的是坏人，才不会跟我说那么多话来提醒我呢。
接着她问：“你从哪里来的啊？”
“新加坡。”
“新加坡啊！啊你的国语怎么说得这么好咧？”
“谢谢。”
“啊你从新加坡来的咧，那你好大胆呐，一个女孩子来这里旅行 哦。有人半路截车，我们是不停车的呵，因为很危险呐，不知道会发生什么事情。我们是看你一个女孩子家才停车的咧。”
我向他们道谢并问：“你们住在花莲吗？”
“不是，我们是从苗栗开车来环岛旅游的，今晚要到花莲。”
“哦，是这样..... 谢谢你们。”
“你也是来旅游的， 不如你和我们一起吧。”
“谢谢，可是我明天就得回新加坡了。”
“哎呀，那真可惜咧…..”
就这样有的没的，聊了不到一个小时，车开到了花莲。可是，车主也不知道花莲火车站在哪儿，于是便一路问人，一路把我送到花莲火车站。我下了车，不断地向他们道谢。一直到我上了火车那一刻，我还是觉得刚才发生的一切有点不可思议。
这个经历让我当年的台湾之旅增添了刺激又温馨的色彩。当然，这也让我感觉到台湾人，真的很有人情味！
货车后面的门开了起来，里面有几个人，我正想上车时不料车内的一位男子说：“你要上车啊？我会非礼人的哦。” 车主马上说：“别听他胡说，他太太在车上，他才不敢乱来。”这时我心里松了一口气。
上了车才做稳，一位中年妇女递给我一颗糖吃，我说了声谢谢，婉拒了那颗糖。没想到她用带有闽南腔调的华语半开玩笑地说：“是咧，出门在外还是小心点儿好呵，万一你吃了这颗糖后跟着我走，就糟糕了。”
我心想这伙儿人真爱说笑，一会儿说非礼我，一会儿说我吃了糖会跟他们走，如果真的是坏人，才不会跟我说那么多话来提醒我呢。
接着她问：“你从哪里来的啊？”
“新加坡。”
“新加坡啊！啊你的国语怎么说得这么好咧？”
“谢谢。”
“啊你从新加坡来的咧，那你好大胆呐，一个女孩子来这里旅行 哦。有人半路截车，我们是不停车的呵，因为很危险呐，不知道会发生什么事情。我们是看你一个女孩子家才停车的咧。”
我向他们道谢并问：“你们住在花莲吗？”
“不是，我们是从苗栗开车来环岛旅游的，今晚要到花莲。”
“哦，是这样..... 谢谢你们。”
“你也是来旅游的， 不如你和我们一起吧。”
“谢谢，可是我明天就得回新加坡了。”
“哎呀，那真可惜咧…..”
就这样有的没的，聊了不到一个小时，车开到了花莲。可是，车主也不知道花莲火车站在哪儿，于是便一路问人，一路把我送到花莲火车站。我下了车，不断地向他们道谢。一直到我上了火车那一刻，我还是觉得刚才发生的一切有点不可思议。
这个经历让我当年的台湾之旅增添了刺激又温馨的色彩。当然，这也让我感觉到台湾人，真的很有人情味！
Sep 10, 2008
艰苦和福运
摄于Taplow Court, UK, 2003有烦恼才有克服烦恼后的喜悦。
以信心跨越艰苦，
福运才会巩固，
人格也会受到锻炼。
Because we experience various hardships,
we can savour great joy when we overcome them.
And because we surmount them through faith,
we solidfy our good fortune and grow as human beings.
~ Daisaku Ikeda ~
Sep 9, 2008
I am going to be a Byakuren
Today Makiko from Cambridge invited me to be a Byakuren*. Wow! What a privilege! Since I missed the opportunity to be a Byakuren during my time as YWD in S'pore, this is a great opportunity for me to contribute and to serve the members & friends of SGI-UK, and at the same time, to accumulate good fortune. This is going to make my life in UK even more meaningful and colourful! Yeah!* Byakuren is a functional group of SGI to provide logistic supports for all activities.
Sep 8, 2008
Chicken Rice Sushi
今天WG去学校，我自己吃中饭，要吃些什么呢？打开冰箱还有前晚剩余的一碗鸡饭，放入微波炉叮一下就可以解决一餐了。忽然想起去年教师节在文华酒店333餐馆吃过的鸡饭寿司，味道不错，我也可以自己动手做。
怎样？看起来还不错吧，虽然我的‘包’功还不是很到家，不过我觉得味道比333的还更好呢，因为我加了最喜欢的芫荽（香菜）。
至于鸡饭呢，我是用庄记的海南鸡饭配料煮的，味道非常好又不油腻，最重要是在英国也买得到。我把米、水、鸡饭配料放入电子饭锅，再把鸡肉切块放入一起煮，非常方便。
怎样？看起来还不错吧，虽然我的‘包’功还不是很到家，不过我觉得味道比333的还更好呢，因为我加了最喜欢的芫荽（香菜）。
至于鸡饭呢，我是用庄记的海南鸡饭配料煮的，味道非常好又不油腻，最重要是在英国也买得到。我把米、水、鸡饭配料放入电子饭锅，再把鸡肉切块放入一起煮，非常方便。
Sep 7, 2008
博君一笑 - 铁达尼号
听来的一则笑话：
当豪华客轮铁达尼快沉没时，大家都拼命跑到甲板逃生，但一定要让妇孺先走才行。
这时船长必须说服男士，但要怎么说他们才会心甘情愿接受呢？
船长想了一下，
他对英国人说：“你是绅士，一定会礼让妇孺的。”
对美国人说：”你想不想成为‘英雄’呢？”
对德国人则说：“妇孺优先，这是‘规定’。”
至于船长是怎么对日本人说的呢？
他说：“大家都这么做，请你也照办吧。”
如果船上有新加坡人，不知道船长会对他说些什么呢？
当豪华客轮铁达尼快沉没时，大家都拼命跑到甲板逃生，但一定要让妇孺先走才行。
这时船长必须说服男士，但要怎么说他们才会心甘情愿接受呢？
船长想了一下，
他对英国人说：“你是绅士，一定会礼让妇孺的。”
对美国人说：”你想不想成为‘英雄’呢？”
对德国人则说：“妇孺优先，这是‘规定’。”
至于船长是怎么对日本人说的呢？
他说：“大家都这么做，请你也照办吧。”
如果船上有新加坡人，不知道船长会对他说些什么呢？
Sep 4, 2008
Back to Cardiff
How time flies! We are now back to Cardiff after back home for 7 weeks. Thank you YM & CM for seeing us off at the airport.
We arrived at London Heathrow Airport the next day 6am, took the coach at 8:10am and arrived Cardiff at 11:25am. Lucky Samantha came to wait for us at the coach station, if not we will have problem to handle all the 7 pieces of luggage from the coach station to the taxi. Not only that, she even cook fried mee hoon for us for lunch! It was delicious, especially with a hot cup of tea. Thanks Sam.
Though I have got over the jet lag but think I will need a few more days to get over the tireness.
Weather here is cold, windy, and unpredictable - the rain comes and goes all the time.
We arrived at London Heathrow Airport the next day 6am, took the coach at 8:10am and arrived Cardiff at 11:25am. Lucky Samantha came to wait for us at the coach station, if not we will have problem to handle all the 7 pieces of luggage from the coach station to the taxi. Not only that, she even cook fried mee hoon for us for lunch! It was delicious, especially with a hot cup of tea. Thanks Sam.
Though I have got over the jet lag but think I will need a few more days to get over the tireness.
Weather here is cold, windy, and unpredictable - the rain comes and goes all the time.
Sep 1, 2008
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