酱油鸡

这是我第一次煮酱油鸡。以前不是特别爱吃酱油鸡，在小贩中心吃的酱油鸡，感觉上它只是用黑酱油煮的，味道不怎么样。九月离开新加坡前大姐SK回家吃饭，她煮了一道酱油鸡，味道很香。从她那儿知道酱油鸡其实很容易煮，于是跟她要了食谱。原来酱油鸡不只用黑酱油，还加上七种香料，难怪味道那么香。

以下就是煮酱油鸡的七种香料：
大茴、川椒 、桂皮、陈皮、甘草、草果、沙姜。

可以在中药店买到。这样一包才S$1.50， 所以我买了三包带来英国。


其他的材料还有：
酱青一瓶、清水一瓶半、酱油八汤匙、冰糖300 克、花雕酒二匙、姜一块

将所有材料放在锅里煮沸，煮出香料的味道。再把整只鸡放入锅里煮熟（有点像卤鸡那样），把鸡切块再淋上一些锅里的酱油就可以上桌了。

我和WG吃不了整只鸡，而且我也懒得切，就用鸡腿代替，我还放了两个boiled egg去煮，味道也不错。喜欢的话，也可以用鸡翅膀。


最后，把煮好的鸡拿上来后，剩下的酱油千万不要倒掉（要不然就太浪费了）。冷却后放入冰箱，下次要吃的时候再拿出来煮，只要加入鸡肉煮熟就行，真是太方便了。SK说酱汁可以这样重复使用，直到觉得它的味道不怎么香了才倒掉。