Salmon Fish Head Soup 三文鱼头汤

材料：

一个三文鱼头、一副鱼骨头 （或单单一个鱼头也行）

一根西洋芹（切片）、两个熟透的番茄（切块）、两个大洋葱（切块）

食油（不要放太多，因为三文鱼煎了会出油）、太白粉、盐、酱油、白胡椒粉、生姜三片、一公升水、白米醋一茶匙 (optional)

做法：

1  鱼头鱼骨洗净滴干水，抹上少许盐，再粘少许太白粉

2  油锅热后，将鱼头鱼骨煎至些许金黄，再加入大洋葱炒一炒

3  加入清水，同时加入番茄、西洋芹、生姜、白米醋，用大火煮滚后，再用小火煮约10分钟，最后加入酱油、盐、白胡椒粉调味即可。 

注1：放白米醋主要是让鱼肉和鱼骨的钙质更好地释放出来，因而也更容易被人体吸收，据说这也能让汤更鲜甜。放一小茶匙白米醋进入汤里，其实是完全喝不到醋的味道的。

注2：也可以在步骤3加一些豆腐，提高营养价值。豆腐的钙质高，鱼的维他命D刚好起了互补的左右，可以提高人体对钙质的吸收。http://www.fancai.com/shiliao/232439/