经济炒米粉！

耶！成功了！我终于会做经济炒米粉了！味道好好哦！

每次来英国，我最最最想念的新加坡食物是我最喜欢吃的经济炒米粉。

其他的什么咖喱啦、辣沙啦、椰浆饭啦、鸡饭啦我都能做，
可是就是经济炒米粉,我妈说她不会炒，在家时我们一起试过几次，
都炒不出经济米粉的texture。

终于，上个月去家访MJ，她炒经济米粉来招待我们。我马上向她请教，原来炒经济米粉是不用先把米粉在水里浸软的。

1 先用油炒香切碎的小葱头（葱头要多放些炒出来的米粉才会香）

2 加切片的包菜炒一炒

3 再加上高汤煮滚*

4 随自己的喜好加调味料，如酱油、酱青或蚝油、麻油、胡椒粉等

5 把洗干净的米粉加入高汤里，把火转小

不断用筷子翻搅，直到米粉快把高汤吸干，

然后加盖，直到米粉完全变软就行了

* 我没有自己煮高汤，我用那天用酱油蚝油加麻油炒过的猪肉碎加入炒香的小葱头再加适量的水代替高汤。

Lunch alone

Lunch alone at home

It is Spicy Crisy Chicken from Tesco

比萨面包

这道比萨面包，超容易做，美味又不油腻。

材料：

- 面包（白面包、全麦面包或baguette都行）
- 蕃茄
- Mozzarella cheese
- Dried basil leaves

蕃茄切片，放在面包上，加上一些mozzarella cheese, 再撒些dried basil leaves，放入烘烤箱（750w)烤约5~6分钟就行了。趁热吃，味道更好。

Nasi Lemak

Had been wanting to cook nasi lemak for myself, but was too busy when I was in Cambridge. I took the opportunity to do a more proper nasi lemak with ikan bilis & peanuts when D & A came to visit us in Cardiff. Actually I did not prepare for peanuts, but thks to D who happened to bring a packet of Bombay Mix and she digged out the peanuts from it. I bought luncheon meat but left it in the kitchen cupboard and totally forgot about it. The chicken drumstick was not fantastic cos I did not fry it but put it in the oven. But all in all, 将就a little bit, the taste was still quite ok given the fact that you hardly find any restaurant here that serve nasi lemak.

特别的早餐

这份早餐的特别之处，在于准备早餐的人是他 :P

早餐没有腌肉和香肠，那是因为我不吃，

所以典型的英式早餐变成了素食版的英式早餐。

蔬菜鸡粥

寒冷冬天的早上，来一碗热腾腾色香味俱全的蔬菜鸡粥，这就是幸福的滋味啦！

材料：香米、鸡腿肉、西洋芹菜、胡萝卜

调味料：麻油、酱油、胡椒粉、味霸（日式中华料理）

Feast again

交了作业，假期跟着开始，大家也从紧绷的心情释放出来。看，大家笑得多灿烂啊！

上个星期天傍晚，同学们约好到我家来聚餐，交换烹饪心得。

赵婷在切蒜头，准备炒西兰菜花。

这是日本同学Mai做的培根okonomiyaki (大阪烧也叫广岛烧）。

海燕向你强烈推荐Mai的okonomiyaki。 经过Mai 的示范，我现在会做okonomiyaki了。如果你有兴趣，穷学生懒人网站也有okonomiyaki的食谱。

这是海燕准备的麻辣火锅，用的是从中国带来的“小肥羊”火锅汤料，吃起来还真是挺辣的。

最右边的碗盛的是根据柯老师的食谱做的咸饭。Mai很喜欢，还跟我要食谱呢。

来，为我们的友谊干杯！

干锅局鲑鱼

把一些牛油或菜油涂在铝箔纸上

把洗干净的鲑鱼放在铝箔纸上

在鲑鱼上切几刀

把鲑鱼包起来

把锅放在火炉上加盖开大火加热约三至五分钟

开盖把鲑鱼放入锅内后再加盖约两三分钟

开盖后取出铝箔纸

加入胡椒粉、柠檬、盐或terayaki sauce 调味

这道菜是胡老师来Cardiff时教我做的，简单又美味哦 : )　

Chicken Rice Sushi

今天WG去学校，我自己吃中饭，要吃些什么呢？打开冰箱还有前晚剩余的一碗鸡饭，放入微波炉叮一下就可以解决一餐了。忽然想起去年教师节在文华酒店333餐馆吃过的鸡饭寿司，味道不错，我也可以自己动手做。


怎样？看起来还不错吧，虽然我的‘包’功还不是很到家，不过我觉得味道比333的还更好呢，因为我加了最喜欢的芫荽（香菜）。


至于鸡饭呢，我是用庄记的海南鸡饭配料煮的，味道非常好又不油腻，最重要是在英国也买得到。我把米、水、鸡饭配料放入电子饭锅，再把鸡肉切块放入一起煮，非常方便。

Singapore Laksa

这是地道的Singapore laksa，是用我从新加坡带来的Prima-paste的laksa酱煮的。包装盒里面除了laksa paste, 还有laksa 叶，samba辣椒酱，味道跟在小贩中心吃的差不多一样耶。虽然价钱贵了一点，可是在英国有钱还不一定可以吃到这样的laksa呢。谢谢同事CM的好介绍。

上个周末到伦敦钰敏家住，她带我到一家中国超级市场，没想到竟然在那儿买到Prima-paste的laksa酱。当晚的laksa晚餐，钰敏全家吃了都赞不绝口。而最棒的是，以后我再也不用担心它缺货了。

Assam Fish

前个星期去伦敦时，钰敏带我去一家华人超级市场，她介绍了田师傅的亚三鱼即煮酱料。那天第一次煮，味道真的很棒，做法也很简单：水加酱料，煮滚后加鱼肉，再煮约十二分钟，然后加番茄、羊角豆就可以了（我没买到羊角豆，只好用茄子和大洋葱代替）。可惜Cardiff的中国迷你超级市场买不到田师傅，不晓得在新加坡买得到吗？

我拿了一碗去给从新加坡来的Sam 和Kelly尝一尝。过后Kelly还问我要食谱呢，告诉她不必这么麻烦，只要找田师傅就行了。Eni, 如果你到曼城的唐人街，不妨去找一找田师傅，找到记得要跟我说哦。

Tean's Gourment Assam Fish Paste

A1 Curry Chicken

All along, I thought it is not easy to cook curry chicken. Before I came to UK, I went for food shopping for things that I wanted to bring here, then I saw this A1 curry chicken paste. It appeared really easy to cook, so I bought two packets of them.

See, this is what I have cooked for dinner tonight .

It was so easy to cook and I just have to follow simple steps printed on the packet. Aslo, I replaced coconut milk with Carnation milk, so it's healthy curry, but most importantly, it tastes really yummy!

香茅鸡

这是我第一次试煮香茅鸡，味道还不错哦。我和WG吃不完，用保鲜纸包起来放在冰箱里，第二天用微波炉热一热，没想到味道更好呢。

食谱在柯老师的网站：http://solidair23.blogspot.com/search/label/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%B0%B1

三杯鸡

这是我第一次煮三杯鸡哦，下伦敦之前，我还特地去Cardiff 的Chinese Supermarket 买了米酒，麻油和金兰酱油。嗯...... 成绩如何？看看右边的照片就知道了。


不是我老王卖瓜，这是我吃到最好吃的三杯鸡。应该要谢谢柯老师的食谱，简单容易，做起来一点也不费时费力。要不然，我也不敢在钰敏面前班门弄斧，钰敏可是烹饪高手，而且我第一次煮就在别人家请客。结果当然是吃个精光，没骗你，连汁也不剩哦。
Azad还说下一次来我家吃饭，一定要煮这一道菜。

有兴趣的朋友可以参考柯老师挂在他部落格的食谱
http://solidair23.blogspot.com/search/label/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%B0%B1


柯老师说最好用金兰酱油，没想到我在Cardiff的Chinese Supermarket还买得到金兰酱油，更没想到的是价钱还比新加坡便宜呢。当然，这里我买不到九层塔。回到新加坡一定要再try煮一次。