Parsnip Soup

Yummy Healthy Creamy Parsnip Soup  

今天雨下了一整天，冷飕飕的天气，正好来碗热腾腾的Parsnip Soup。以前我没吃过parsnip，是老公说他喜欢吃，还教我怎么烤来吃。后来在餐馆喝过这汤，很喜欢它淡淡的香味。Parsnip中文叫欧洲萝卜，也叫防风草根，跟胡萝卜是近亲。Parsnip有丰富的Vitamin C、B、钾Potassium、叶酸folate、锰manganese和可溶性纤维，可帮助控制胆固醇、血糖、防止骨骼疏松，失智等疾病。

Ref: http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/spicy-parsnip-soup