日式家乡焖茄子

我和文光都喜欢吃茄子。我用茄子煮咖哩，也做过了鱼香茄子。这道日式家乡焖茄子是从Just Hungry网站学来的，它的“长相”不怎么样，但是味道还不错。我根据原有的食谱，份量减半，简略译成中文。

材料：一个大茄子、些许盐、一条辣椒（去种子，切小片）、两茶匙糖、一汤匙半麻油（或其他食油）、一汤匙半酱油。

茄子应该要这样切，煮后才会一片片排整齐。

先把茄子切好，浸在盐水约20分钟后沥干。锅热后加麻油或食油，用大火炒一炒，然后加辣椒在炒一炒。加水，稍微盖过茄子，加糖、酱油。然后加盖用小火焖25分钟就行了。

如果你想看更详细的食谱，可以到Just Hungry网站：http://www.justhungry.com/japanese-country-style-stewed-eggplant-nasu-no-inakani查阅。