蘑菇浓汤烩饭

来英国九个月了，我还是不习惯吃三文治当午餐，偶尔一两天还可以。吃面包当午餐没有满足感，或许因为天气冷的关系吧，吃过后不到两三个小时很快又觉得饿了。然后就会想吃薯片、巧克力、饼干蛋糕等等，结果是吃进更多的卡路里，所以像我种容易发胖的人要特别小心。

以前在穷学生懒人网站学过一道用浓汤来焗饭，可是我觉得用烤箱有点麻烦，而且芝士的卡路里不低，我很少吃。买了一包放在冰箱里，还没用完就过期坏掉了。

昨天煮的白饭还没吃完，我没有芝士焗饭又不想吃炒饭。于是我想变化一下，用浓汤来配饭，味道应该也不错，而且比焗饭简单。以下是两人份，或两餐的份量：

材料：冷饭两碗、冰冻蔬菜、鸡肉、新鲜蘑菇、洋葱、蘑菇浓汤粉两包（玉米或其他口味），用罐头的也行。

这天，我的冰冻蔬菜用完了，只好用新鲜的胡萝卜和马铃薯。如果喜欢也可以加大芹菜或灯笼椒之类的新鲜蔬菜。只是稍微麻烦一点，要把自己把这些蔬菜切成粒状。

把鸡肉切小块，用些许胡椒粉、麻油、酱青、米酒腌一下（懒惰的话，不腌也可以）。蘑菇和洋葱都切粒状。冰冻蔬菜解冻用滚水烫一烫。浓汤粉加水泡一泡（浓度和普通浓汤一样）。

锅热了，加一些食油把鸡肉炒一炒，然后再加蘑菇洋葱和冰冻蔬菜统统倒下去再炒一炒，再把浓汤倒进锅里再煮滚。最后倒在冷饭上，喜欢的话可以再撒些胡椒粉，乘热吃就行了。煮浓汤饭不需要加盐，因为浓汤的味道已经够咸了。

晚餐也吃一样的浓汤饭，又想再变化以下（没办法，人都是喜新厌旧的啦）。我把日式料理的furekae撒在浓汤饭上面，别有一番风味哦。