我喜欢吃韩式石锅拌饭，可是家里没有石锅，后来在网上看到这道韩式豆芽拌饭，自己修改了一下食谱，试过后相当喜欢；而且它相当健康，除了煎荷包蛋需要用少许油外，基本上，这道菜是无油的。
材料和准备工作（三个人的份量）：
a）三大碗煮好的隔夜白饭（因为隔夜的白饭会比较干，现煮的白饭也行，只是饭不要煮得太软）
b）黄豆芽（或绿豆芽）约150克，洗净备用（也可以加切细条状的胡萝卜和西芹）
c）150克猪肉碎（或牛肉碎/片）：将1汤匙酱油、一些黑胡椒粉、1茶匙芝麻油和一汤匙清水加入肉碎搅拌均匀备用
d） 酱汁：将以下材料搅拌均匀备用：4汤匙酱油、2茶匙蒜茸、2支青葱切碎、2汤匙洋葱切碎、1茶匙辣椒粉、2茶匙蜜糖、1条青辣椒切碎、2汤匙炒香的芝麻
e）煎三个半生熟荷包蛋备用
做法：
１）锅子里放三分之一碗清水，加入半茶匙盐，再将豆芽放进锅里，将肉碎放在豆芽/胡萝卜/西芹上面，盖上锅盖，开用中火煮约8分钟，煮到肉碎熟就行了。（见图1）
２）肉碎熟后转小火，将白饭放入锅内，和豆芽、肉碎搅拌均匀，再盖上锅盖焖大约3分钟。（见图3）
３）将锅内搅拌好的饭、豆芽和肉碎分别放入三个大碗，淋上酱汁、再加上煎好的荷包蛋，就可以上桌了。（见图4）
4）吃的时候，再放一点麻油，然后把所有材料搅拌均匀，就可以吃了。（见图5）
注１：大家可以随自己的口味再调味，例如：嗜辣的可以多加些青辣椒、辣椒粉、黑胡椒粉、喜欢咸一些可再多加些酱油或盐。
注２：吃素的可用shitake
香菇替代肉碎，做法一样。
No comments:
Post a Comment