健康活力饭

想念Northpoint天乐里餐馆的健康活力饭，网上找不到相似的食谱，只好自己动脑筋自由发挥。家里没糙米，就用白米饭加藜 (quinoa)、眉豆、红芸豆、胡萝卜、大芹菜、鸡肉、虾米。煮出来和天乐里餐馆的有像哦，好吃！好吃！

材料 （约三个人的分量）

• ·        半杯（约150ml）白米或糙米
• ·       半杯藜 (quinoa)
• ·       100克眉豆、100 克红芸豆
• ·       一块鸡胸肉或腿肉 （猪肉也行）
• ·       虾米30克 （切碎）
• ·       一茶匙五香粉
• ·       半个胡萝卜、一条大芹菜 (celery)
• ·       香菇3-4朵
• ·       蒜、姜片、青葱、香菜
•         水、盐、酱青、黑酱油、盐、麻油、绍兴酒

准备：

• ·       将眉豆、红芸豆用水浸泡隔夜
• ·       洗米和藜、沥干备用
• ·       鸡肉切片，用少许绍兴酒、酱青、黑酱油、麻油、胡椒粉、姜片腌30分钟左右
• ·       切碎虾米切碎
• ·       胡萝卜和大芹菜切粒块
• ·       香菇泡水后切小片
• ·       蒜切碎、姜切片

做法：

1.    油下锅热后爆香蒜、姜片，加虾米、香菇炒香

2.    加入腌过的鸡肉炒一炒

3.    加洗过的米、藜、沥干的眉豆、红芸豆、胡萝卜、大芹菜继续炒香

4.    再加五香粉和盐调味

5.    最后将所有材料倒进饭锅，加水煮到饭熟就可以了。

  

  备注：

- 水的分量根据食材而定：

·         --    半杯白米，加半杯水；半杯藜，加一杯水

·         -       如果只用白米，就是一杯白米加一杯水

·         -      如果用糙米，应该要先将糙米浸泡两个小时，一杯糙米加两倍水的分量