介绍给忙碌的妈妈们这道简单又好吃的一锅煮，除了少许麻油，它完全不用油，不用煎也不用炒。如果要增加营养，也可以把白米换成糙米，或白米和糙米参半。
四个人份量：
1. 约150克鸡肉（或猪肉）切薄片，先用一汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、一汤匙米酒、一茶匙麻油、三片姜、少许蜀粉、少许胡椒粉腌约20分钟（也可以提早几个小时腌，不过要放入冰箱） 。
2. 虾米一把，稍微洗过后再用水泡一泡。
3. 香菇几片，用开水泡了，切片待用。
4. 把米洗净放进电饭锅里，加水（平时煮饭的分量），和腌过的鸡肉片、虾米、香菇，三瓣蒜头（打扁）、再加两颗八角、喜欢的话也可以加些腊肠（切片），统统搅拌均匀，再开电饭锅的开关。
5. 等开关跳了，别急着开盖，再过10分钟才打开锅盖，把饭搅拌均匀，就可以吃了。
6. 吃的时候，可以看个人口味再来调味， 如果觉得不够咸，可以撒些食盐，也可以撒些黑胡椒粉或炸葱头之类的，增加风味。
7．另外，提醒一下，吃的时候，要把八角挑出来（尤其是小孩要特别注意）。
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