Dried Scallop Braised Chinese Leaf 干贝扒大白菜

材料：

·       一个白菜（一片片剥开，洗净，大片的纵切成两半，使之成长条状）

·       干贝（大颗的３颗）

·       蒜茸

·       姜切丝

·       食油

·       高汤约３5０ｍｌ（我没自己煮高汤，只用调味料加水）

·       鸡蛋一个

·       料酒少许

·       蜀粉半汤匙（勾芡用）

·       酱油、其他调味料

做法：

·       １）将干贝泡软，泡过干贝的水可以加入高汤，干贝加些料酒，剥开成丝；

·      ２） 倒少许食油入热锅，先加姜丝，再加蒜茸，稍微炒香；

·      ３）加入干贝继续炒香，然后拿一半起来放在小碗备用；

·      ４） 剩下的干贝留在锅内，加入高汤，加一些蜀粉勾芡；

·       将蛋打入高汤，搅拌均匀，再加些酱油或盐调味；

·      ５） 用沸水汆汤白菜，约两分钟，然后将白菜取出，放在盘子上；

·      ６）将高汤淋在白菜上面，撒上先前拿起一半的干贝即可上桌。

参考食谱：http://www.youtube.com/watch?v=KLwEQ8ss1uE