琵琶豆腐 Minced Meat Tofu

材料：豆腐、猪肉碎、虾（剁碎）、香菇米、香菜（或青葱）切碎、太白粉、胡椒粉、蚝油、麻油，鸡粉、酱油、盐、蛋　

1.    捣烂豆腐，加入猪肉碎，虾碎、蓉、香菇米，香菜（或青葱）搅拌均匀；

2.    加少许太白粉、胡椒粉、蚝油、麻油，鸡粉、酱油、盐搅拌。

3.    加入一个鸡蛋拌和，放入抹了油的瓦匙羹，满至柄端，使成一面琵琶状。

4.    以慢火蒸十分钟，用薄竹签小心挑拨取出，把两面煎得金黄便可。

参考食谱:　http://cook.poco.cn/book/14595.html