三杯鸡 Three Cups Chicken

好久没煮这道超下饭的三杯鸡了。这么多年了，还是要谢谢柯老师的食谱。今天的三杯鸡特别好吃，因为放了从马来西亚带来的九层塔，我把它晒干了收在罐子里。食谱如下：　

材料：

鸡一只：用鸡腿、鸡胸肉、鸡翼，斩件

蒜头约６、７瓣

姜约６、７片

辣椒三、四棵

糖一茶匙

九层塔几棵

麻油三汤匙、

金兰酱油三汤匙

料酒三汤匙

食油两汤匙

清水半碗

做法：

１）将食油倒入热锅，将蒜头、姜、辣椒放入锅内炒香。

２）加入鸡块大火翻炒一下，再麻油、酱油、米酒、糖，再翻炒。

３）加入半碗清水稍微搅拌，然后收小火，加锅盖闷煮约15分钟。间中开盖搅拌一下，让鸡块都沾上酱汁。

４）最后开盖，开大火稍微收干酱汁，再加入九层塔搅拌一下，就可盛盘上桌了。

参考食谱： http://solidair23.blogspot.co.uk/2007/10/blog-post_18.html