捞生

＂捞生＂（或捞鱼生）是马来西亚和新加坡华人独特的年菜。英国的中国超市没卖这个，只好自己动手做。所有材料必须切丝，除了要炒芝麻，要炒花生再捣碎，还要自己做卜卜脆，不过能让大家吃得开心又健康，还是很值得的！

'Lao Sheng' (or Lao Yu Sheng) is a special Chinese New Year dish of Malaysia & Singapore Chinese. When we use chopsticks to mix all the ingredients together, we say all the auspicious phrases and our wishes for the new year.

食谱：

- 将所有蔬果切丝：黄瓜（去籽）、胡萝卜、青萝卜（切丝后要用沸水煮一煮去腥）、雪梨（切丝后要浸一下盐水）、玻璃生菜、红辣椒（去籽），还有石榴颗粒。

- 白芝麻（炒香）

- 花生（炒香捣碎）

- 卜卜脆（用云吞皮炸香脆）

- 生鱼片［我不吃生鱼，用煎熟的鸡胸肉代替（切丝）］

- 腌姜丝（我没放）

- 酱汁：将两汤匙苏梅酱、两汤匙蜂蜜、一汤匙柠檬汁（或酸甘汁）、一茶匙麻油一、一汤匙橄榄油、少许白胡椒粉和五香粉全部搅拌均匀。

做法：将生鱼片（或鸡丝）摆在盘中央，周围摆所有的蔬果，撒上卜卜脆、花生和白芝麻，再淋上酱料就行了。

注：其实这道菜可以随自己喜好或已经备有的材料随意增减，例如没有石榴也没问题，也可以加白萝卜、苹果、沙葛、海蜇、鲍鱼片等。酱汁的甜度也可以随自己的喜好增减蜜糖（也可以用白糖代替）。