蔬菜高汤

材料：
洋葱150 克 - 切大块

西洋芹50克- 切段
胡萝卜150克- 切小块
高丽菜 200克- 切粗片
番茄（中型）- 切大块
苹果（小型）- 切大块
水 - 2000 ml
月桂叶 2片
整颗黑胡椒粒 10粒
盐一茶匙

做法：
*将所有材料（除了盐）放入锅内以大火煮滚后，改以小火继续煮约30分钟，熄火加入盐，最后滤出高汤即可。

高汤保存法：
*加盖放入冰箱冷藏可保存2-3天；分装成一次食用的分量冷冻则可保存7-10天。

注：
*煮蔬菜汤，不是越久越好，煮太久会让美味尽失。
**另外不能汤煮到一半，发现水不够再加冷开水，如果非加不可，也只能加热开水。