Honey Lemon Vinegar 蜂蜜柠檬醋

材料：

四个柠檬（切片）、蜂蜜（也可用冰糖）、白米醋

做法：

找个玻璃瓶子，必须确保瓶子是完全干燥的，不可以有水汽。柠檬洗净后也要确保皮完全擦干，不可有水滴或水汽在上面，要不然会发霉。（为确保瓶子和柠檬完全干燥，我通常在前一天把瓶子和柠檬洗干净，晾干，第二天才制作）

先将几片柠檬放入瓶子，再倒入些蜂蜜，柠檬和蜜糖相间，一直重复此动作，直到瓶子大约四分之三满，然后倒入白米醋到快满为止。如果是用冰糖，就和柠檬片相间放到瓶子快满为止，再倒入白米醋，白米醋会流到瓶子内柠檬和冰糖之间的空隙。

将瓶子放在阴凉处（不用放入冰箱），一个星期后就可以食用。

食用方法：食用前可以摇动或搅拌一下瓶子。用干净（干燥）的勺子（一定要用瓷或塑料的）将两片柠檬和一汤匙蜂蜜醋从瓶子舀出来，加上温的白开水搅拌后就可饮用。

注：在制作过程中，必须确保所有的用具包括砧板、刀、玻璃瓶子都不可以有水汽，以免发霉。另外，喝蜂蜜时不要用太热的水来泡，会破坏蜂蜜的养分；

也不要用铁或钢的勺子，因为会使蜂蜜氧化。