Chilli Lemongrass Chicken 干炒香辣香茅鸡

香辣香茅鸡

谢谢Ah May Lee的食谱，以下是根据我自己的口味稍稍做了些调整：

材料:

鸡一小只，斩件待用

A: 小葱仔25粒

     蒜头15粒

     红辣椒10条

     小辣椒100g（我没放）

     兰姜10g

     黄姜10g （我买不到黄姜，只好用普通的姜）

B: 香茅3支拍扁

    枫甘叶5片（Lime leaves稍微撕碎）

    番茄1个(切丁)

调味:  ABC醬油３汤匙

          生抽3 汤匙

          盐半茶匙

          糖半茶匙

做法:

将A 材料搅烂；

热油锅，用小火把A 和B 材料炒出香味；

放入鸡肉翻炒均匀，再加调味搅均匀；

用小火焖至鸡熟（约25-30分钟）即可；
间中要不时翻炒一下，无须加水。

注1：大家可根据自己的口味加减盐和辣椒的分量。
注2：鸡肉别切得太大块，比较容易入味。
注3：上午煮这道菜，到了傍晚（或隔夜），风味更佳。