Macha Pancake 自制红豆馅抹茶煎饼

抹茶和红豆真是绝配！

抹茶红豆煎饼

材料（可做大约28小煎饼）：

自发面粉self raising flour 180g、鸡蛋4个、幼糖40g、蜜糖2大匙、牛奶6大匙、抹茶粉1-1/2 汤匙

做法：

1） 将鸡蛋打入一个大容器，将之搅拌均匀（无需打发），加入蜜糖与糖搅拌至糖完全溶解。

2）另外拿个大容器，放入自发面粉，再加入抹茶粉，搅拌均匀成抹茶自发粉。

3）将抹茶自发面粉慢慢筛入（1），轻轻搅拌至完全无颗粒。

4）加入牛奶，轻轻拌均匀。

5）用保鲜膜包着放入冰箱冷藏半小时。

6）取一平底不沾锅（无需放油），开小火，勺入一汤匙的粉浆，煎至表面起很多小气泡（要有耐性），翻面略煎一会儿即可拿起。

7）把红豆馅涂在煎饼内即可享用。

注1：糖分可随个人喜好增减，个人喜欢尝到绿茶的微苦，所以减少糖的分量。
注2：如果嫌麻烦，可以买现成的红豆馅。

红豆馅的做法：

材料；红豆200克、糖（约60克) 、清水、30ml食油
做法：

1）将红豆用清水浸隔夜，然后倒掉清水。

2）将红豆放入锅内，加约800ml清水，煮至红豆全软。如果水煮快干了，红豆还没熟透，可再加些水继续煮至红豆软。

3）将煮软的红豆放入搅拌机，加入糖，将红豆搅拌成泥状。

4）将食油倒入不沾锅，油热后加入红豆泥，用中小火炒至水分蒸发即可。

注：糖的分量可随个人喜好增减。喜欢吃甜的人，也可以在将红豆馅放入煎饼的同时加些蜜糖增加甜度。

红豆馅参考食谱：http://chuancai.abang.com/od/xiaochi/ig/hongdousha/