Gong Bao Chicken 宫保鸡丁

材料：

鸡肉，300克，切成

酱油，一汤匙

料酒，一汤匙

粟粉，半汤匙

大洋葱，一个，切瓣

辣椒干，一把，切段

姜，6-7片

蒜，6-7瓣，拍烂

腰豆（烤香）或花生米，一小把

食油，两汤匙（如果不是用不粘锅，可能需要更多油）

宫保酱：将以下材料倒进小碗里搅拌均匀

•   蚝油两汤匙

•   酱油 一汤匙

•   HP酱 两汤匙

•   黑醋一汤匙半

•   料酒一汤匙半

•   糖一汤匙半

•   麻油一茶匙

•   胡椒粉少许

•   粟粉水（两汤匙清水加一汤粟粉）

做法：

1）鸡肉切丁，加入酱油、料酒和粟粉搅拌均匀，腌大约20分钟。

2）将油倒入热锅，将蒜、姜片、辣椒干倒入油锅爆香（爆香后会闻到很呛的味道就对了），再倒入洋葱炒一炒，然后加入鸡丁继续炒至鸡丁熟（最好炒到有点金黄色），将宫保酱倒入锅内搅拌均匀，让酱稍微干一点，盛盘再撒上腰豆即可上桌。